Cucina

19 migliori cibi di strada in Indonesia 2020

L'Indonesia è il più grande paese del sud-est asiatico con la più alta diversità biologica e culturale nel mondo. Queste condizioni favorevoli rendono la cucina indonesiana speciale con ingredienti di alta qualità e ricette uniche. Oltre al piatto lussuoso come Nasi Goring, Nasi Kuninh e Nasi Uduk, anche lo street food in Indonesia è molto famoso. Questa è una lista dei 19 migliori cibi di strada in Indonesia.

1, Bakso (Polpette)

Il primo piatto della lista di 19 cibi di strada in Indonesia è bakso. Bakso o zuppa di polpette è uno dei piatti popolari che i turisti possono trovare ovunque in Indonesia, dai venditori ambulanti ai grandi ristoranti. Le polpette sono solitamente preparate con una miscela di carne di manzo macinata e farina di manioca, ma ci sono anche tipi a base di pollo, pesce o gamberetti, persino carne di bufalo. Una ciotola di zuppa calda di polpette viene servita ai commensali con un brodo a base di manzo o pollo, servito con tagliatelle, germogli di soia, tofu e cipolle verdi. Il piatto è più delizioso se aggiungi un po’ di peperoncino fresco o salsa di peperoncino. Malang e Solo sono le due città con il miglior bakso in Indonesia. Il prezzo per un bakso è circa di 10.000 rupie.

bakso

2, Soto (zuppa di carne)

Soto è fatto con brodo di pollo e verdure, spesso servito con riso e tagliatelle. Molti posti usano anche carne di manzo invece di pollo, persino maiale o agnello. Ogni provincia ha una versione diversa, ingredienti per realizzare questo piatto. Soto mangia meglio quando fa ancora caldo. Per i visitatori che amano esplorare la cucina locale, questo piatto da non perdere. Il prezzo per una ciotola è di 8.000 rupie.

soto cibi di strada in Indonesia

3, Mie ayam

I noodles sono piatti originari della Cina e popolari nella maggior parte dei paesi del sud-est asiatico. In Indonesia, le mie ayam o spaghetti di pollo sono considerati un piatto famoso dei indonesiani cinesi. Con ingredienti semplici come noodle, pollo, verdure, cipolle verdi e spezie di accompagnamento, il piatto può essere servito come pasto principale o come spuntino. Le tagliatelle gialle dopo l’ebollizione vengono mescolate con salsa di soia, aglio e olio da cucina. L’olio può essere grasso di maiale o olio vegetale viene utilizzato per separare le tagliatelle. Il pollo viene tagliato a pezzetti e cotto con salsa di soia, aglio e altri ingredienti. Il piatto attira molto l’attenzione con pollo, miscela di funghi, cipolle verdi e spesso con una piccola ciotola di zuppa a base di ossa di pollo. A prima vista può sembrare semplice, ma il sapore ricco marinato nel pollo insieme alla ciotola di zuppa dolce ti impedirà di resistere. Il prezzo per una ciotola di spaghetti di pollo è di 6.000 rupie.

Mie ayam

4, Nasi balap

Nasi balap è originario dell’isola di Lombok, una delle famose destinazioni turistiche in Indonesia. Ma puoi trovare questo piatto anche in altri posti in Indonesia come l’isola di Giava, Bali o Palu (isola di Sulawesi). Il piatto di riso bianco viene servito con pollo tagliuzzato, soia fritta e soprattutto indispensabile tazza di salsa aromatizzata speciale fatta da ricetta speciale. Questo piatto costa circa 15.000 rupie a persona.

nasi balap

5, Gudeg

Gudeg è una specialità della città di Yogyakarta. Il jackfruit viene stufato per ore con latte di cocco e zucchero di palma finché non diventa morbido. Questo piatto dolce viene aggiunto con alcune spezie, comprese le foglie di teak per creare un attraente colore marrone. Il gudeg si mangia con riso, uova sode, pollo e pelle di vitello croccante. Gudeg è probabilmente il cibo di strada in Indonesia più speciale!

gudeg

6, Sayur asem

Questa irresistibile zuppa di tamarindo viene spesso servita con cibi fritti per ridurre il sapore dei grassi. È composto da varie verdure indonesiane come il melinjo (verdure tritate), il bilimbi (tamarindo acido) e il chayote.

Sayur asem

7, Otak-otak

Questa torta frondosa ha un superficie attirato con pesce avvolto in foglie di banana e cotto sul carbone. Sumatra mangia spesso otak-otak con chutney mescolato a salsa di soia ed a Jakarta questo piatto viene mangiato con salsa di arachidi. Non perdere questo cibo di strada quando viaggiare in Indonesia!

otak otak

8, Gado-Gado

Come molti altri paesi del mondo, anche l’Indonesia ha una famosa insalata chiamata: Gado-Gado. Gli ingredienti principali per realizzare questo piatto sono verdure al vapore o bollite, tofu, uova sode, germogli di soia e il tutto mescolato con salsa di arachidi. Quando mangiano, i clienti prenderanno l’insalata nel loro piatto, le mescoleranno con la salsa e si godono.
Ristorante consigliato: Gado-gado Bon-Bin, Numero 5 Jalan Cikini IV, Jakarta 10330, Indonesia

gado gado cibi di strada in Indonesia

9, Sop Buntut

Conosciuta anche come zuppa di coda di manzo con l’ingrediente principale è la coda di manzo e varie verdure diverse. Questo piatto viene solitamente servito con riso bianco.
Ristorante consigliato: Bogor Café vicino all’Hotel Borobudur, Jalan Lapangan Banteng Selatan, Jakarta, Indonesia.

Sop Buntut

10, Nasi Rawon

Il Nasi Rawon, un piatto tradizionale indonesiano, è preparato con riso cotto con brodo nero di manzo. La caratteristica di questo piatto è il colore nero della zuppa. Per preparare questa zuppa nera, devono usare Leluak, un seme locale. Questo ingrediente rende Nasi Rawon un sapore unico e strano, che sicuramente ti renderà estatico dalla prima volta che lo assaggi. Questo è uno dei cibi di strada in Indonesia che vale la pena assaggiare!

Nasi Rawon

11, Rijsttafel

Poiché l’Indonesia era una colonia olandese, gli olandesi portano in questo paese molti piatti di origine olandese. Rijsttafel in olandese significa riso, quindi è un pasto a base di riso e una varietà di contorni come carne, pesce, verdure, involtini di uova, noci, frutta.
Ristorante consigliato: Oasis Restaurant, 47 Jalan Raden Saleh Raya, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330, Indonesia

Rijsttafel

12, Ketan

Il ketan è un dolce popolare a Giacarta con l’ingrediente principale è il riso appiccicoso al vapore mescolato con latte di cocco. Puoi goderti questo piatto con molte scelte di topping.
Luogo consigliato: Ketan Duren Mbok-Nek-An-Cuk Fatmawati, 168E Jalan RS Fatmawati, Cilandak, Jakarta 12430, Indonesia

Ketan

13, Ketoprak

Ketoprak è composto da vermicelli, tofu fritto, cetriolo a fette, Ketupat (riso al vapore avvolto nelle foglie) e germogli di soia. Aggiungono anche salsa di arachidi dolce e nuvole di drago in cima.

Ketoprak

14, Kerak Telor

Kerak Telor è spesso visto sulle bancarelle ambulanti in Indonesia. Gli ingredienti principali di questo piatto includono riso appiccicoso fritto con gamberi grigliati, cocco e cipolla.

kerak telor

15, Torta di durian

Questo è un tipo unico di torta a Giacarta, con uno strato esterno di pancake (inclusa una miscela di farina, uova e latte) e all’interno c’è gelato e durian.

torta di durian

16, Sate Lilit

Sate Lilit è un piatto tipico di Bali a base di gamberi, pesce e frutti di mare. Rimuovono tutte le lische di pesce e il guscio dei gamberetti, frullateli tutti e fateli marinare con una miscela di spezie tra cui latte di cocco, erbe aromatiche, pepe, peperoncino, sale e zucchero. Quindi usano il corpo di una citronella per grigliarli.

Sate Lilit

17, Urap Urap

Conosciuto anche come Urap Timum, Urap Urap è composto da verdure dalla foresta pluviale mescolate con cocco e peperoncino sminuzzato. Puoi trovare questo piatto nutriente in qualsiasi ristorante di Bali. Questo è uno dei cibi di strada in Indonesia da non perdere!

urap urap

18, Bubur Ayam (Porridge di pollo)

Il porridge di riso è mescolato con una salsa gialla piccante. Il pollo viene strappato e cosparso sulla parte superiore del porridge, ma in alcuni punti le persone lasciano anche le cosce di pollo nella ciotola. Aggiungono anche “cakwe” (un tipo speciale di pane fritto), fagioli di soia fritti e cipolle fresche. Infine, mescolano un po’ di salsa e peperoncino piccante. Questo è un piatto molto nutriente che puoi provare ovunque in Indonesia.

Bubur Ayam

19, Rendang

Il rendang è un piatto dei gruppi etnici Minangkabau dell’Indonesia. Il manzo Rendang viene cotto lentamente con latte di cocco e spezie per alcune ore fino a quando tutti gli ingredienti sono ammorbiditi. Le spezie possono includere zenzero, cipolla, galanga, foglie di curcuma, citronella e peperoncino. Il rendang di pollo o anatra viene cucinato con il tamarindo.

rendang

Sopra è un elenco di 19 migliori cibi di strada in Indonesia da non perdere quando viaggiare in Indonesia. Oltre allo splendido scenario naturale, la cucina indonesiana soddisferà anche qualsiasi visitatore!

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