BANH PHONG TOM – NUVOLE DI DRAGO un pezzo di mare sul tavolo

Non sono troppo strane, le nuvole di drago anche si chiama krupuk udang in Indonesia, prawn crackers in inglese britannico, shrimp chips o shrimp crackers in inglese americano. In Vietnam, nuvole di drago sono un tipo di antipasto molto popolare non solo al Nord ma anche al tutto nostro paese. Mettete quelle in bocca, e poi in cui esplodono passo a passo, di cui siete curiose?

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Goi banh phong tom

Soltanto alcuni pezzi sul tavolo ma sono insostituibile

1. Un pasto popolare in Asia
Ci sono diverse varianti delle Nuvole di drago molte delle quali sono preparate con frutti di mare, ed occasionalmente con frutta, frutta in guscio o vegetali; queste varianti sono molto diffuse nel sud-est asiatico.Luogo d’origine delle nuvole di drago è La Cina, l’Indonesia ha forse la più grande varietà di Nuvole di drago. Ma in Vietnam le nuvole di drago sono un pò diverse da tale antipasto della Cina o degli altri paesi in Sud- Est Asiatica.Quelle che sono fatte da farina di tapioca e frutti di mare sono pìu popolare.

2. Un’idea per i buongustai
Le nuvole di drago sono le sfogliatine fritte, un pò arse, un pò salate col sapore marittimo che non potete dimenticare. Con quelle, potete godere con tutto tipo di pasto vietnamita, da i pasti giornali alle occasioni speciali.
Le nuvole di drago vengono fritto in olio bollente. In pochi secondi la pasta sottile aumenta di volume e diventa da semi-trasparente a bianca e croccante, molto simile ai popcorn, con piccole bolle d’aria intrappolate nella sfoglia espansa. Se lasciate troppo tempo all’aria, le nuvole di drago iniziano a diventare morbide e gommose a causa dell’umidità dell’aria. Sarebbe ideale, quindi, consumarle entro poche ore dalla frittura.
Le provate subito e poi i vostri pasti sono pìu interessante!

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3. I nomi famosi
– Bánh phồng tôm Sa Giang 11.000 VNĐ/pacchetto al 200g
– Bánh phồng tôm Hàng Vịnh, Cà Mau dal 70.000 VNĐ al 100.000VNĐ/kilo

Minh Trương

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