Cosa Mangiare in Vietnam: Nem

Nel viaggio in Vietnam, c’è un piatto in-evitabile e indispensabile per tutti turisti: Nem oppure chiamata lo spring roll e in Italiano: arrotondata.

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                                                                                          Foto: Nem originale – quello più conosciuto

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                                                                                            Foto: ingredienti per fare Nem originale

Nem è più conoscita come un cibo nella forma arrotondata, fritta, dentro quella arrotondata c’è fragioli, noodles di majorca, carne (di porco o granchio se nel mare) e un tipo di funghi profumati, tutti quelle ingredienti vengono arrotondate in un foglio fatto da riso, e sicuramente non manca mail la salsa di pesce.

Ma molti non conoscono che Nem ha tante forme: basta un’arrotondata, quindi qualsiasi cibo arritondato viene chiamato Nem. Può esser un tipo di carne fermentata (Nem Chua) arrotondata nelle foglie di banane, o arrotondata non fritta di vermicelli e carne…. O qualche volta, c’è anche arrotondata di pesce o solo carne di maiale con qualche tipo di verdura condimento.

Una cosa indispensabile per un buon piatto di Nem è la salsa. Sempre salsa di pesce ma è un mix tra salsa di pesce, zucchero e limone. Ogni persona ha un gusto diverso, ed ogni persona ha un secreto per fare la salsa perche’ è dipende dal tipo di zucchero, tipo di salsa, limone… qualche persona, invece di limone, utilizza frutto di mandarino per l’acido.

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             Foto: sempre con lo stesso tipo di foglio, ma questo non fritto, questo tipo di Nem è più bello – e sicuramente non grasso

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Foto: Nem Chua: un tipo di Nem con solo carne fermentata arrotondata in foglie di banana, si mangia con pepperoncino

(Risorse: ASIATICA – TRAVEL: http://viaggivietnam.asiatica.com )

Autore: Thanh Ha – Azzurra

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