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La Cucina del Sud: Piatti da fiore Dien Dien

Sono tornata per la zona Ovest – del fiume di Mekong alla metà di settembre nella stagione delle inondazioni .
in questa stagione, tutta la zona e’ stata coperta dall’acqua bianca, e immersa nel verde brillante e infinite dei alberi tropicali. La pioggia porta un fonte abbondante di sedimenti e preziose materie naturali che si trovano solo in questa stagione .

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Una specialità di questo luogo esite solo nella stagione delle inondazioni e’ un tipo di fiore che si chiama Dien Dien. Un fiore colore giallo che sboccia solo dall’inizio di Settembre e finira’ alla meta’ di ottobre.
Questo fiore non è costoso, si puo trovare ovunque in questa zona, anche a casa dei tutti gli abitanti, ma molto prezioso in quanto appare solo 1 volta nell’ anno. Nella cena a casa della signora Hien, abbiamo occasione di gustare i cibi tradizionali fatti da padrone. Tutti i piatti sono molto squisiti, e freschi perche tutti gli ingredienti ha preso direttamente dal suo giardino.

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Siamo molto interesanti di poter gustare un speciale alimento di fiore. Il nome suona strano, devo chiedere due volte, ma dopo l’ho mangiato non posso dimenticare il suo colore, il suo sapore e la sua sfumature. Anche la gente qui non ricorda ancora l’origine floreale e come si trovano. Ricorda solo che ogni volta quando l’acqua eleva alto i fiori Dien Dien si sbocciano intorno ai campi, e lungo il terrapieno.

I luminosi fiori gialli e freschi, raccolti nel suo giardino e’ stato messo sull tavola molto bello e delizioso. In genere servito con la pesce si chiama Linh, una specie appaiono tanti nella questa stagione ma come i fiori di Dien Dien, l’occasione per gustarlo solo entro piu di un mese. Pesce Linh e’ tipo piccolissimo brasato al cocco fino al profumo complesso, una volta si mangia ricorda per sempre. La sottile combinazione tra fiori Điên Điên e pesce Linh ha fatto un piatto meraviglioso che non si puo trovare in un altro luogo. Un gusto dolce, fresco con una leggera amarezza associata con carne di pesce formare una cucina estremamente rustico , semplice ma molto affascinante .

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Forse dovuto alla vita’ naturale e autosufficiente, le persone qui ha cercato il modo di adattarsi, hanno approfittato delle cose disponibili per fare i piatti squisiti per la sua famiglia. Se siete appassionati di cibi, provate a arrivare meno una volta nella zona fluviale sulla delta di mekong in Vientam per godersi il sapore speciale dei piatti rustici qui.

 

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